網紅的藏寶箱家常鮮蝦炒麵
宥宥廚房小料理🐯
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今天炒麵高湯基底是使用煮
蛤蠣的高湯,再加上爽脆蝦仁,
蛤蠣肉,滿滿高纖蔬菜點綴,
吃上一盤既飽足又健康🥳
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料理做法🍳
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蝦子去除外殼,沙線,
蛤蜊煮至開殼,去殼,留肉和高湯。
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鍋內下一匙豬油,熱鍋後,
紅蔥頭,下鍋煸至稍微焦化,
起鍋,瀝除油份,備料。
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水煮沸騰,麵條下鍋,煮熟
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麵條瀝乾水份,加入一小匙紅蔥豬油拌勻,
備料。(油可以避免麵條沾黏)
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鍋內下一匙紅蔥豬油,
蝦仁下鍋,煎至表面微焦,起鍋備料。
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鍋內補一些紅蔥豬油,加入高麗菜,
紅蘿蔔,拌炒均勻,再加入一匙醬油
炒出香味
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倒入蛤蜊高湯,煮至醬汁沸騰後,
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加入麵條,些許蠔油,
拌炒至稍微收汁,
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加回蝦仁,蛤蠣肉,些許鹽巴,
胡椒鹽,拌炒均勻。
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起鍋,擺盤,灑上油蔥酥,些許香菜
或蔥花點綴,完成。
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